乌龙茶泡法
当前位置:首页 > 乌龙茶泡法

铁观音正确泡法

时间:2020/1/12 22:35:24   作者:www.baisen.group   来源:网络   阅读:278   评论:0
内容摘要:  铁观音是属于青茶,而青茶又称乌龙茶,全国高等农业院校统编教材《清上明制茶法》载:“青茶起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。”是一种口感非常好的茶叶,那如何冲泡大家知道吗?不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧!  铁观音正确泡法?  1、洗杯?  用开水洗净茶具,这样既...
  铁观音是属于青茶,而青茶又称乌龙茶,全国高等农业院校统编教材《清上明制茶法》载:“青茶起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。”是一种口感非常好的茶叶,那如何冲泡大家知道吗?不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧!
  铁观音正确泡法
?
  1、洗杯
?
  用开水洗净茶具,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
?
  2、落茶
?
  用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,放茶量约占茶具容量的五分即可。
?
  3、冲茶
?
  将烧开的开水倒入盖碗中,对茶叶进行冲烫,去除茶叶中的杂质,时间不用很长,两三秒时间就可以,然后将洗茶水倒掉。
?
  然后再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥,达到茶汤均匀的效果,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满。
?
  4、刮沫
?
  用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。
?
  5、倒茶
?
  把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
?
  6、点茶
?
  茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里,差不多到品茗杯七分处为宜。
?
  7、看茶
?
  观尝杯中茶水的颜色。
?
  8、喝茶
?

  乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。






铁观音正确泡法






  铁观音茶冲泡注意事项
?
  1、冲泡铁观音一定要使用沸水,只有高温才能把铁观音的香气物质充分地激发出来;
?
  2、茶水比。市面上常用的盖碗容量为120ml左右,那么茶语推荐的投茶量就是7g。当然,你也可以根据自己的喜好适当添加或减少;
?
  3、就是控制好冲泡时间了。在这里,我们会为大家详细讲述如何根据铁观音的状态来调整:
?
  开始第1泡前,也可以增加一道程序,叫温润泡。温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展,以利于第一泡茶汤发挥出应有的色、香、味。温润泡一般时间掌握在10秒内即倒出茶汤,由于温润泡时间短,茶叶本身的可溶物还来不及溶出,但揉成半球形或球形的茶叶却可借热水的冲力与热量慢慢开展。
?
  接下去的正式冲泡中,属于茶叶上升期。尤其在第二、三、四泡当中,它的浸出速度属于最快的时候,在这个时候一定要控制好出汤和注水节奏。
?
  4、整个冲泡的过程中,要注意两个合盖,首先是浸泡时的合盖,其次就是出汤闻香后,再把盖子合上。
?
  5、每一泡出汤,都要让茶汤滴尽,以保证茶汤浓度一致。另外,在冲泡过程中,每一泡之间所等待的时间也不宜过长。
  铁观音茶的品质特征
?
  1、外形
?
  条索肥壮、圆直呈蜻蜓头,沉重,枝心硬,枝头整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显。
?
  2、内质
?
  香气浓郁持久,观音韵明显,带有明显的兰花香、花生仁香、椰香等,香气高杨;茶汤金黄或橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带有蜜味,鲜爽回甘。
?
  3、叶底
?
  枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚,叶片肥后软亮,叶面呈波状,称之为“绸缎面”。
?
  铁观音茶的饮用禁忌
?
  1、新茶不喝
?
  刚刚制作好的铁观音新茶,最好是放置一段时间再饮用。因为铁观音的本性寒,加工过程中,采用碳火或电来烘焙;对于刚刚制作好的铁观音,往往茶的寒性和火性都是非常强的,这个时候饮用,对身体健康有一定的伤害,所以我们最好是等到茶的寒性和烘焙的火气都稍微降一下后再饮用,这样才可以有效促进身体健康。
?
  2、空腹最好不要喝
?
  早上起来空腹的状态下是不建议喝铁观音的,因为铁观音内含有丰富的咖啡碱成分,空腹饮用会冲淡胃酸,还会抑制胃液正常分泌,是不利于消化的,严重的还会引起头晕、心慌、心悸、胃部不适的现象发生。所以很多地方的人喝茶,都会在喝茶的时候,配备一些点心之类的。
?
  3、贫血不宜喝
?
  对于贫血人群来说,铁观音内含的鞣酸成分比较多,这类物质很容易和身体内的铁结合成不溶性的综合物,导致身体得不到铁的来源,所以很容易引起缺铁性贫血现象发生。因此,女性月经期间,是最好不要喝铁观音,尤其是浓茶铁观音。
?
  4、浓茶不喝
?
  大家注意,冲泡铁观音的时候,切忌不要冲泡得太浓,否则的话很容易刺激胃酸、胃液分泌;尤其是不要空腹喝浓茶铁观音,否则会因为咖啡碱的作用,而导致中枢神经兴奋,从而出现失眠的现象发生。
?
  5、女性四个阶段不要喝
?
  也就是月经期间、怀孕期间、产期、哺乳期间。经期容易贫血,不宜喝;孕期易患缺铁性贫血,影响胎儿的营养供给,不宜多喝;产期容易引起失眠,从而造成临盆体力不支;哺乳期不宜喝是因为,茶中的鞣酸被吸收入血后会抑制乳腺的分泌功能,造成乳汁分泌不足,从而影响新生儿发育。
?
  6、酒后不喝
?
  很多人都认为,喝醉酒以后喝点酒,是可以达到醒酒作用的,实际上这点是错误的,尤其是酒后不可以喝浓茶,因为本身浓茶可以增强大脑中枢神经兴奋,而酒后喝浓茶会加重对人心脏负担;其次,虽然茶叶具有很好的利尿作用,但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出,对肾脏具有很大的刺激性。因此,为了保护心肾,不要在酒后饮茶,尤其不能饮铁观音类的浓茶。
?
  7、肠胃疾病人群不宜喝
?
  对于那些患有胃溃疡疾病的人群来说,是不适宜饮用铁观音的,因为铁观音内含有丰富的咖啡因成分,这类物质对我们的胃部有较强的刺激作用,并且会加速胃液的分解速度,从而阻止溃疡疾病的愈合。
?
  8、饭前饭后不着急喝
?
  饭前饭后喝铁观音会冲淡我们的胃液,胃液分泌量减少了,那么会影响我们肠胃道内食物的消化,导致消化器官功能减退,所以大家最好是选择饭后一小时再饮用铁观音,这样可以起到解腻、促进消化的作用。
?
  9、隔夜茶不要喝
?
  之所以不建议大家喝隔夜茶,主要是因为铁观音茶汤隔夜以后,会受到许多细菌的影响,从而出现了腹泻、腹痛的现象发生,所以对于隔夜的茶汤,一定要倒掉的好。
  以上就是关于铁观音茶冲泡方法的介绍,从上面的介绍中我们也可以看出,铁观音茶的品质是非常高的,但是对于冲泡的步骤及其技巧也是有严格要求的!


标签:铁观音 观音 正确 

特别提醒:本网站内容转载自其他媒体,目的是传递更多信息,但并不意味着本网站同意其观点。其原创性及文中所述文字内容均未经本网站确认。我们对本条款及其全部或部分内容的真实性、完整性和及时性不作任何保证或承诺。请自行核实相关内容。本网站不承担侵权的直接责任和连带责任。如果本网站的任何内容侵犯您的权益,请及时联系,本网站将在24小时内处理完毕。

网友转发请注明出处(http://www.baisen.group),谢谢合作!

本站关键词:乌龙茶,乌龙茶的功效与作用,乌龙茶属于什么茶,乌龙茶能减肥吗,乌龙茶减肥,黑乌龙茶能减肥吗,乌龙茶的种类,乌龙茶和铁观音的区别,乌龙茶的泡法,乌龙茶价格