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凤凰鸟嘴茶的由来

时间:2020/1/12 22:30:57   作者:www.baisen.group   来源:网络   阅读:1907   评论:0
内容摘要:  鸟嘴茶,也就是如今的凤凰水仙品种。鸟嘴茶最初是由红茵茶树栽培而来。早在宋代时,凤凰山民就发现了叶尖似鸟嘴的红茵茶树。山民将红茵茶树烹制后饮用,发现其味道比乌龙还好,便开始从山上挖掘树苗,移回屋前种植,从此凤凰人民就开始栽培茶树。红茵是野生型的茶树,因嫩梢新叶的前端呈现斑斓的浅红色而得名。它是栽培的“鸟嘴”(即凤凰水...
  鸟嘴茶,也就是如今的凤凰水仙品种。鸟嘴茶最初是由红茵茶树栽培而来。早在宋代时,凤凰山民就发现了叶尖似鸟嘴的红茵茶树。山民将红茵茶树烹制后饮用,发现其味道比乌龙还好,便开始从山上挖掘树苗,移回屋前种植,从此凤凰人民就开始栽培茶树。红茵是野生型的茶树,因嫩梢新叶的前端呈现斑斓的浅红色而得名。它是栽培的“鸟嘴”(即凤凰水仙)茶树的前身,也就是说鸟嘴茶,其实是从红茵品种培育而成的。
  凤凰鸟嘴茶的由来
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  传说七百多年前,宋末小皇帝赵昺一班人被元兵追逐,从福建逃到广东。一天,他们逃进了凤凰山,一直爬上乌岽顶天池,累的满头大汗,饥饿难忍。年幼的赵昺坐在草地上,叫嚷口渴要茶喝。随从大臣奏说:“这里云雾高山,四野并无人家,那里有茶可喝?”赵昺听后放声大哭,仍叫嚷要茶喝。这时,浓雾开处,晴空中飘来一朵五彩祥云,云端上竟飞着一只凤凰鸟,鸟嘴中叼着一支带着绿叶的树枝,停歇在赵昺的面前。凤凰鸟投下树枝,既驾五彩祥云冉冉而去。此情此景使大家十分惊讶。宋帝赵昺拾起树枝,见那翠绿的叶子,显得若人生爱,他看了又看,想了又想,若有所悟,摘下一片叶子放进嘴里爵着玩。他爵着爵着,忽然叫道:“啊,是茶叶,是鸟嘴含来的香茶叶!”他欢喜若狂,分给每人一叶,大家一爵,也都爵的津津有味,都说是好茶。可是,树枝上的叶子都摘完了,只剩下枝头上两个花果。赵昺好奇地剥开果壳,取出了里面的八颗茶籽,种在地里。谁知茶籽一落地,即时生根、发芽、长叶、开花、结果,长成了八颗茶树。宋帝赵昺高兴极了,又摘下花果,取出茶籽,撒遍山坡,同时,兴高采烈的举起双手高呼:“鸟嘴茶啊,快快长大吧!……”果真,茶籽撒到那里,就在那里生根、发芽、长叶,绿油油的茶树终于把乌岽山盖住了……
  后来,茶树传遍了整个凤凰山区。凤凰人就把它称为“鸟嘴茶”了。





凤凰鸟嘴茶的由来




  鸟嘴茶的品质特点
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  鸟嘴茶是从红茵品种培育而成的,它是经过采摘—晒青—晾青—做青—杀青—揉捻—烘焙”等七道工序制作而成,而为了便于栽培管理,宣传推广,茶农们也按茶树的形态或者成品茶的特征,香气,时代背景等给茶树冠名,并盛产于广东的凤凰山。
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  鸟嘴茶成品茶的标准要求:条索紧卷均匀,色泽黄褐或灰褐油润,山韵明显,有独特的花香,汤色橙黄,清澈明亮,滋味鲜爽,回甘力强,叶底柔软明亮,绿腹红镶边。

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